Mrkva i sok od mrkve imaju choleretic i učinak čišćenja. Pomaže u održavanju zdravlja jetre, bubrega i žučnog mjehura.

Juha od mrkve spašava od proljeva obavijajući crijeva i smanjujući iritaciju.

Kalij sadržan u mrkvi pomaže u poboljšanju cirkulacije krvi. A kumarin pomaže u zaštiti zdravlja srca.

Redovita konzumacija povrća normalizira razinu šećera u krvi.